RedaccionExportan café bajo nueva normativa Europea
- Este cumple con las normas europeas contra la deforestación gracias a un software de trazabilidad de código abierto.
- Europa importa más del 50 % del café que exporta Honduras. Sin embargo, sus inminentes normas contra la deforestación suponen un reto para muchos pequeños agricultores hondureños.
Una nueva plataforma de trazabilidad ya está ayudando a cientos de productores a evitar quedar excluidos de este mercado tan importante.
27 de mayo 2025. Villanueva, Cortés, Honduras, Centroamérica. En un hito para la industria cafetera hondureña, una coalición envió uno de los primeros contenedores de café del país que cumple con el Reglamento sobre la Deforestación de la Unión Europea (EUDR, sus siglas en inglés), lo que demuestra que es posible construir cadenas de suministro inclusivas y transparentes, y que esto ya es una realidad, según la coalición conformada por caficultores, empresas de café en Honduras, investigadores y empresas y fundaciones internacionales. El modelo hondureño puede ser seguido por otros países que buscan alinearse con el EUDR.
Un acuerdo multipartito para utilizar una infraestructura digital compartida con miras al futuro cumplimiento del EUDR permitió rastrear el café de varios cientos de pequeños agricultores a lo largo de las distintas etapas por las que pasó antes de ser enviado. La plataforma de trazabilidad se diseñó para los agricultores que cultivan café arábica «convencional», que representa alrededor del 85 % de la producción de Honduras y que suele operar al margen de las cadenas de suministro certificadas y mejor cartografiadas.
Sin un sistema de este tipo, muchos de estos agricultores correrían el riesgo de quedar excluidos del mercado europeo, que compra más del 50 % de las exportaciones de café de Honduras. Esta iniciativa se puso en marcha en uno de los contextos más difíciles del país: cadenas de suministro dominadas por las ventas en finca y múltiples intermediarios privados con distintos niveles de capacidad digital.
Contenedor enviado
El envío contenía casi 457 quintales (20,7 toneladas) de café arábica producido en los departamentos noroccidentales de Lempira y Santa Bárbara. Se realizó antes de la fecha límite de junio de 2026, establecida por la EUDR para los exportadores de productos a pequeña y mediana escala que a menudo contribuyen a la deforestación.
Científicos de la Alianza de Bioversity International y el CIAT actuaron como mediadores en el acuerdo de la coalición para desarrollar la plataforma. La Alianza contribuyó al diseño y a la adaptación de un componente de código abierto y acceso libre, TraceFoodChain, desarrollado por Permarobotics, lo que subraya el enfoque cooperativo global para abordar el cumplimiento de la EUDR en Honduras.
«Como europeos, mi equipo está muy orgulloso de haber podido ayudar a resolver las dificultades que causamos a los productores de café hondureños con nuestra legislación EUDR», afirmó el Dr. Christian Hennig, director ejecutivo de Permarobotics. «Las normativas contra la deforestación son absolutamente necesarias, pero nosotros, como consumidores europeos, debemos formar parte de la solución, especialmente cuando las normas respetuosas con el clima provocan fricciones en las cadenas de suministro».
La herramienta se utilizó junto con la plataforma de trazabilidad de Becamo (el exportador), llamada OSapiens, lo que demuestrala interoperabilidad entre las herramientas de trazabilidad. El código de TraceFoodChain fue donado a la iniciativa AgStackde la Fundación Linux. El Registro de Activos de esta entidad, otro componente de la plataforma compartida, garantizó la preservación de la privacidad de los agricultores, al tiempo que permitió la gestión y el intercambio de datos espaciales.
Todo un reto
«Mapear 12,5 millones de fincas cafeteras en todo el mundo es un reto fundamental y un factor que incrementa los costos del cumplimiento del EUDR», afirma Carolin Ehrensperger, directora de la Unidad de Negocios Sostenibles de Neumann Kaffee Gruppe. «Este proyecto piloto en Honduras es una prueba de concepto que demuestra que el software de código abierto puede reducir significativamente los costos, al tiempo que garantiza la calidad de los datos, la privacidad y la propiedad de los mismos por parte de los productores. Nos proponemos ampliar este enfoque en Honduras y otros orígenes para lograr nuestro objetivo de que los productores a pequeña escala sigan teniendo acceso a los mercados europeos». 
«Este enfoque colaborativo nos ha permitido resolver dos obstáculos críticos que aumentan el riesgo de que los agricultores a pequeña escala queden excluidos del mercado de la UE: la interoperabilidad, para que los datos espaciales y agrícolas puedan recorrer la cadena y así demostrar el cumplimiento del EUDR, y la garantía del consentimiento y la privacidad de los agricultores», afirmó Brian King, director sénior de Integración Tecnológica de la Alianza.
King ayudó a mediar en el compromiso inicial del grupo para desarrollar una infraestructura compartida y facilitó las sesiones de prototipado y diseño colaborativo que dieron lugar a un «conjunto de soluciones» compartido: varias herramientas digitales de código abierto que se utilizan conjuntamente para habilitar los envíos.
El apoyo de la Alianza combinó el trabajo de campo, la colaboración técnica y la puesta en marcha de la implementación de la plataforma digital para guiar la recolección de datos sobre las cosechas de los productores participantes. Las pruebas de campo llevaron a mejoras adaptadas a los productores hondureños.
Los exportadores de café hondureños Beneficio de Café Montecristo (Becamo), Beneficio Río Frío y Beneficio Rosales lideraron la iniciativa en colaboración con Confianza SA-FGR, una entidad garante de préstamos para pequeñas empresas, GrainChain, que ofrece servicios financieros y de trazabilidad a pequeños agricultores, y el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE).
«Para nosotros, en Becamo, el futuro del café hondureño reside en nuestra capacidad para abrir mercados internacionales a nuestros productores, manteniendo al mismo tiempo unos sólidos valores de sostenibilidad», afirmó Ramón Medina, director ejecutivo de Becamo. «Alinearnos con el EUDR no es solo marcar una casilla, sino mantenernos firmes en nuestra responsabilidad de proteger la naturaleza y apoyar a las comunidades que han cultivado café durante generaciones. Este logro demuestra que crear cadenas de suministro transparentes e inclusivas no solo es factible, sino que es esencial para el futuro del comercio responsable del café».
«Este es un momento de orgullo para Honduras. Hemos demostrado que el cumplimiento del EUDR es posible mediante la colaboración, la tecnología y un compromiso compartido con la sostenibilidad, desde los productores hasta los exportadores», dijo José Manuel Calero Moraga, gerente de la Unidad de Servicio Sostenible al Productor de Becamo.
«Esperamos que nuestro logro fortalezca al sector cafetero hondureño y sirva como ejemplo para que otras naciones lo sigan».
«Este hito demuestra cómo los productores, procesadores, exportadores, investigadores y empresas de tecnología de punta pueden estar a la altura del desafío que representan los mercados globales, que exigen mayores medidas de sostenibilidad en las cadenas de suministro agrícola», señaló Federico Ceballos, investigador postdoctoral de la Alianza.
Hecho en Honduras, para Honduras.
En el corazón de este logro se encuentra una alianza nacional de organizaciones comprometidas con la protección de los bosques, el aumento de la transparencia y el mantenimiento de los pequeños productores en el centro del comercio internacional, a través de la recolección de datos de campo respaldada por líderes comunitarios locales.
«Trabajamos codo a codo con los agricultores para recopilar datos de geolocalización y producción, y la plataforma nos ayudó a registrar cada paso, desde la recepción de las cerezas hasta la exportación», afirma José Darío Enamorado Leiva, gerente de TI y Operaciones de Beneficio Río Frío, una de las empresas que consolidó el café. «La infraestructura es fácil de usar, se adapta a nuestra forma de trabajar sobre el terreno y ayuda a garantizar que los pequeños productores puedan cumplir los requisitos del mercado con confianza».
Código abierto, impacto local
Los caficultores hondureños están acostumbrados a sobrellevar las crisis. El huracán Mitch devastó la agricultura del país en 1998. El golpe de Estado de 2009 interrumpió las cadenas de suministro de café a nivel nacional. Hoy en día, los productores enfrentan una caída en la producción debido a la roya del café y a la escasez de mano de obra, pero Honduras sigue siendo uno de los principales productores de café del mundo, en parte porque su industria está bien organizada y se enfoca en aprovechar al máximo su café arábica, que se vende a mejores precios y es la única variedad que produce.
El cumplimiento del EUDR es otro reto al que se enfrenta la industria cafetera hondureña y, al superarlo, podría alcanzar una mayor resiliencia en el futuro.
«A largo plazo, cumplir con las normas contra la deforestación puede abrir la puerta a nuevas oportunidades de reconocimiento, primas por trazabilidad y relaciones comerciales más resilientes», afirmó William Ricardo Igeler, investigador asociado sénior de la Alianza con sede en Honduras.
La infraestructura sienta las bases para una nueva gama de servicios basados en datos, que incluyen garantías crediticias, mejor acceso a servicios meteorológicos y asesoría agrícola, así como una preparación más sólida para una producción sostenible de café.
Investigadores de la Alianza y sus socios ya están trabajando con otras regiones cafeteras de Honduras que deberán incorporar el cumplimiento del EUDR para mantener el acceso al mercado europeo.
«Estamos ampliando gradualmente la adopción de infraestructura digital pública para el sector cafetero en Honduras», dijo Igeler. «A medida que más actores se involucren, herramientas como TraceFoodChain se volverán más conocidas y adoptadas».
Este trabajo se llevó a cabo en el marco del Programa Científico sobre Innovaciones Políticas de CGIAR. Los colaboradores del proyecto desean expresar su agradecimiento a todos los financiadores que han apoyado esta investigación mediante sus contribuciones al Fondo Fiduciario de CGIAR (www.cgiar.org/funders). Así mismo, agradecen el apoyo de la Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ), en nombre del Ministerio Federal de Cooperación y Desarrollo (BMZ).”
Este hito ha sido posible gracias al esfuerzo coordinado de actores nacionales comprometidos con la innovación digital, la sostenibilidad y la inclusión de los productores. Los socios son:
Becamo (Beneficio de Café Montecristo) es un exportador líder en Honduras que se centra en la trazabilidad, la calidad y el abastecimiento sostenible. IHCAFE (Instituto Hondureño del Café) apoya al sector cafetero nacional a través de la investigación, la asistencia técnica y la innovación.
Beneficio Río Frío y Beneficio Rosales son centros clave de procesamiento que promueven la trazabilidad y la inclusión de los pequeños productores.
Confianza SA-FGR ofrece garantías de préstamos y servicios de gestión de riesgo al sector financiero hondureño en apoyo a los productores rurales.
GrainChain es un proveedor de servicios financieros y de trazabilidad para pequeños productores.
Permarobotics es el desarrollador de TraceFoodChain y colaborador del ecosistema de código abierto AgStack.
La iniciativa AgStack de la Fundación Linux es proveedora de infraestructura pública digital para la agricultura.
La Alianza de Bioversity International y el CIAT es parte de CGIAR, una alianza global de investigación para un futuro con seguridad alimentaria.
Aspectos destacados:
El 85 % de los caficultores hondureños podrían correr el riesgo de perder el acceso al mercado europeo debido a la falta de herramientas para rastrear el origen libre de deforestación de su café.
Una plataforma digital probada y adaptada a los caficultores hondureños, en su gran mayoría pequeños productores, permitió a cientos de ellos cumplir con las nuevas normas y enviar 20,7 toneladas de café a Europa en mayo, según los expertos.
Los investigadores de la Alianza y casi una docena de organizaciones aliadas en Honduras y en el extranjero están ampliando su colaboración, que ha dado lugar a la creación de una plataforma digital de código abierto, con el fin de que más agricultores se adapten al plazo de junio de 2026 del Reglamento sobre la Deforestación de la Unión Europea (EUDR).
El software de código abierto utilizado es accesible para los agricultores a un costo reducido o nulo, ya que sus márgenes, a menudo escasos, limitan su capacidad para invertir individualmente en el cumplimiento de la normativa.
